Marmellata di peperoncini

 Ingredienti:

g. 220 di peperoncini (ho usato quelli piccoli e lunghi ma consiglio di usare quelli meno piccanti, piccoli e tondi)

g. 500  di mele

ml- 250 di acqua

ml. 100  di aceto di mele

Zucchero (700 g. per ogni kg di composta)

Lavare, sbucciare, tagliare a fettine le mele e pesarle.

Lavare, tagliare a pezzettini i peperoncini, togliendo tutti i semini (meglio fare questo lavoro con dei guanti!!!).

Dopo aver fatto ciò, pesarli e devono essere 220 g.

Mettere in un tegame le mele, i peperoncini, l’acqua e l’aceto e far cuocere, lentamente, per circa 30 minuti.

Mettere il tutto in un mixer e frullarlo.

Pesarlo ed aggiungere lo zucchero in quantità pari a 700 g. per ogni kg di composta.

Rimettere sul fuoco e far cuocere fino al raggiungimento della giusta densità.

Invasare (se la marmellata è calda anche i vasetti devono essere caldi) e sterilizzare per trenta minuti.
Di: Ninni Baccellieri