Chi conosce il Dolce della nonna? A me l'ha insegnato mia suocera che ha 98 anni....Quando era ancora in forma lo faceva lei per me, oggi l'ho fatto io per lei e i suoi occhi si sono illuminati di gioia❤️
Ricetta:
- g. 100 di burro
- g. 100 di farina
- g. 100 di zucchero
- l. 1 latte
- g. 100 di cioccolato fondente grattuggiato
Preparazione:
Fare una besciamella dolce con il latte, il burro, lo zucchero e la farina, quando inizia ad addensare mettere il cioccolato grattuggiato e continuare a rimescolare sulla fiamma fino a farlo addensare.
Bagnare con acqua fredda uno stampo con il buco, scolare e versarvi il budino. Mettere in frigo per almeno 8 ore.
Preparare uno zabaione con:
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- ml. 40 di marsala secco
- ml. 40 di vino
Sbattere bene e fare addensare a bagnomaria.
Versare in una ciotola e lasciarlo raffreddare in frigorifero.
Al momento di servire, rovesciare il budino in un piatto da portata con il bordo capiente e rovesciare nel foro lo zabaione.
Di Silvano con Daniela Casella