Pan di Spagna al Cioccolato Perfetto

 

Pan di Spagna al Cioccolato Perfetto

Pan di Spagna al Cioccolato Alto e Perfetto

(Stampo da 15 cm)

Ingredienti:

4 uova

120 g di zucchero

100 g di farina 00

20 g di cacao amaro in polvere

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e stabile (punto “scrittura”).

Setacciare insieme la farina e il cacao amaro.

Incorporare gli ingredienti secchi in 2–3 volte, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare l’impasto in uno stampo da 15 cm imburrato e con carta forno sul fondo.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170–180°C per 35–40 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.

Pan di Spagna al Cioccolato Alto

(Stampo da 18 cm)

Ingredienti:

5 uova

150 g di zucchero

125 g di farina 00

25 g di cacao amaro in polvere

Cottura:

Forno statico a 170–180°C per 40–45 minuti

Preparazione identica alla ricetta precedente.

Pan di Spagna al Cioccolato Professionale

(Stampo da 20 cm)

Ingredienti:

6 uova

180 g di zucchero

150 g di farina 00

30 g di cacao amaro in polvere

Cottura:

Forno statico a 170–180°C per 45–50 minuti

Pan di Spagna al Cioccolato Ideale per Torte Alte

(Stampo da 23 cm)

Ingredienti:

7 uova

210 g di zucchero

175 g di farina 00

35 g di cacao amaro in polvere

Cottura:

Forno statico a 170–180°C per 50–55 minuti

Pan di Spagna al Cioccolato Grande e Perfetto

(Stampo da 25 cm)

Ingredienti:

8 uova

240 g di zucchero

200 g di farina 00

40 g di cacao amaro in polvere

Cottura:

Forno statico a 170–180°C per 55–60 minuti.

#homemadecake #fblifestyle

Rotolo di Pan di Spagna

 Da: Consigli facili

Rotolo di Pan di Spagna: 3 Versioni Golose

Questa immagine presenta tre varianti di rotolo di pan di Spagna, soffici e colorate, perfette per ogni occasione. Dalla versione classica alla più intensa al cacao, fino alla scenografica red velvet, ogni proposta mantiene una base semplice con piccoli tocchi che fanno la differenza.

È una guida visiva chiara che mostra come cambiare gusto e colore partendo dallo stesso impasto, ideale per chi ama sperimentare in cucina con risultati eleganti e invitanti

Base comune con uova, zucchero e farina

Versione alla vaniglia delicata e leggera

Versione al cacao dal gusto più deciso

Red velvet dal colore intenso e morbido

Latte e aromi per una consistenza soffice

Nota acida leggera per equilibrio

Colorante dosato per l’effetto visivo

Impasto facile da arrotolare

Un insieme armonioso di ricette che unisce semplicità, creatività e piacere, trasformando un dolce classico in tre esperienze diverse e irresistibili

PLUMCAKE

 Da: ricette facili

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO

Plumcake soffice e intenso con cacao nell’impasto e una glassa lucida al cioccolato.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

50 g cacao amaro

120 ml latte

5 g lievito per dolci

1 pizzico di sale

20 g cacao amaro

60 g zucchero a velo

45–60 ml latte

2 cucchiai olio di semi

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.

2 Aggiungere le uova una alla volta continuando a montare.

3 Unire cacao e latte, poi incorporare farina, lievito e sale.

4 Versare nello stampo imburrato e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare gli ingredienti della glassa e versarla sul plumcake freddo.

PLUMCAKE AL LIMONE

Plumcake profumato e fresco con succo e scorza di limone e glassa agrumata.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

60 ml succo di limone

2 cucchiai scorza di limone grattugiata

60 g yogurt

5 g lievito per dolci

120 g zucchero a velo

2–3 cucchiai succo di limone

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a renderli chiari e soffici.

2 Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene.

3 Unire yogurt, succo e scorza di limone.

4 Incorporare farina e lievito, versare nello stampo e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare zucchero a velo e succo di limone e glassare il dolce tiepido.

PLUMCAKE ALLA VANIGLIA

Plumcake morbido e delicato con aroma pieno di vaniglia e glassa chiara.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

60 ml latte

1 cucchiaino estratto di vaniglia

5 g lievito per dolci

120 g zucchero a velo

2 cucchiai latte

¼ cucchiaino vaniglia

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.

2 Aggiungere le uova una alla volta e poi la vaniglia.

3 Incorporare farina, lievito e latte alternandoli.

4 Versare nello stampo e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare gli ingredienti della glassa e distribuirla sul plumcake freddo.

PLUMCAKE ALL’ARANCIA

Plumcake profumato con succo e scorza d’arancia completato da glassa agrumata.

Ingredienti

190 g farina 00

150 g zucchero

115 g burro morbido

3 uova

120 ml succo d’arancia

2 cucchiai scorza d’arancia grattugiata

5 g lievito per dolci

120 g zucchero a velo

2–3 cucchiai succo d’arancia

Preparazione

1 Montare burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

2 Aggiungere le uova una alla volta mescolando.

3 Unire succo e scorza d’arancia.

4 Incorporare farina e lievito, versare nello stampo e cuocere a 180°C per 50–55 minuti.

5 Mescolare zucchero a velo e succo d’arancia e glassare il plumcake freddo.

Ricette Bertolini (ricettario)

 

Torta della Monaca (Senza farina e senza lievito)

Ingredienti:

• g. 170 di mandorle spellate e ridotte in farina
• g. 350 di ricotta vaccina
• 4 uova

  
  

• g. 160 di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• buccia di limone grattugiato q.b.
• ml. 30 di liquore a piacere, io limoncino
• zucchero a velo per spolvero finale

Preparazione:
Montare le uova con le mandorle macinate.
Aggiungere lo zucchero, sempre montando, poi la ricotta e il pizzico di sale.

il liquore.
In forno a 170° per 35/40'.
Lasciarla raffreddare , toglierla dalla teglia e spolverarla con lo zucchero a velo.
Nel frattempo che è in forno, preparare una salsina con frutti di bosco e zucchero sul fuoco rimestando fino a sciogliere il tutto.
Si può fare anche con marmellata e un pochino di acqua.

Torcolo con mele e fondente

 Ingredienti tutti a temperatura ambiente:

• 4 uova
• 
  g. 200 di zucchero
• 1 limone (buccia e succo)
  
• ml. 100 di latte
• g. 80 di burro a pomata
• g. 100 di fecola
• g. 250 di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 2 mele
• g. 50 di fondente

Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, irrorarle col succo di limone.
Montare le uova con lo zucchero, unirvi il latte e il burro.
Setacciare  la fecola, la farina e il lievito.
Unire al composto liquido con la buccia grattugiata del limone.
Unire le mele a cubetti.
Imburrare e infarinare lo stampo ( io fatta nel Versilia).
Versare il composto nello stampo a ciambella e inserirvi il cioccolato a tocchetti.

In forno normale a 180° per 50', io nel Versilia 5' nel fornello del caffè al massimo, poi leggermente abbassato per 20', altri 30' al minimo.

Cuore di mela(Torta di mele)

 Ingredienti:

• 4 uova
• 
  g. 200 zucchero
• 100 g di burro
  
• 150 ml. di latte
• g. 330 di farina
• 1 lievito
• 4 mele ( 3 a dadini nell'impato 1 a fettine sopra)
• succo di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Preparazione:
In una ciotola, versare lo zucchero le uova con la frusta sbattere
aggiungere il latte, il pizzico di sale, il burro morbido, la farina col lievito setacciando.
Lasciare riposare il tempo di affettare le mele.

Affettare le mele, irrorarle col limone.
Unire i dadini di mele al composto.
Versare nella teglia e con la mela a fette ricoprire, spolverare con zucchero.
In forno caldo a 180° per il tempo necessario, circa 40'.