Lo sciroppo baumè è una soluzione a base d'acqua e zucchero che viene preparata e
utilizzata per diverse preparazioni.
Lo sciroppo baumè viene preparato in base alle esigenze con l'areometro Baumè che misura la densità dello zucchero.
Ecco la tabella per preparare lo sciroppo baumè senza l'ausilio del pesasciroppo.
GRADI BAUME' DENSITA' ACQUA ZUCCHERO
30 1262 1LT. 1,35KG.
25 1209 1LT. 1KG.
23 1189 1LT. 900G.
22 1179 1LT. 800G.
17 1133 1LT. 700G.
16 1124 1LT. 600G.