Ciambella alla salvia

 CIAMBELLA ALLA SALVIA

Sbattere un uovo con tre cucchiai abbondanti di zucchero, unire tre cucchiai d’olio extravergine,

una tazzina e mezza da caffè di latte,

tre cucchiai di farina gialla,

3-4 foglie di salvia tritate finemente e mescolare il tutto,

poi aggiungere tanta farina bianca quanto ne serve per un impasto morbido e

per ultimo mezza bustina di lievito da dolci.

Versare in uno stampo,

infornare e cuocere per 15 minuti a 200 gradi e poi abbassare il fuoco e cuocere ancora 15-20 minuti (fare sempre la prova stecchino), far raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

Variazioni : con limone succo e buccia grattugiata, mele o altro a piacere

Confettura di fichi limoni e noci

Confettura di fichi limoni e noci

Una confettura più per il salato che per il dolce(si formerà un liquido dolce denso che sembra miele).Ricettina sfiziosa,che ho voluto provare anche con una piccola variante per renderla ancora più interessante e buona.

750g fichi secchi puliti

4 limoni bio

150g noci

500g zucchero

1/2 bicchiere di grappa prugne o pere

250 ml d'acqua

Per la variante

1 cucchiaino e mezzo Zenzero in polvere,ma va bene anche fresco

Pentola,tagliare il picciolo ai fichi e poi tagliarli in 4 parti,togliere la buccia (solo il giallo) ai limoni e tagliarla a listarelle,poi spremere i limoni e aggiungere tutto in pentola,aggiungere lo zucchero,l'acqua,mescolare e fare riposare qualche ora,meglio se una notte.

Accendere fuoco medio,quando comincia ad addensare, aggiungere le noci rotte a pezzettini o tagliate al coltello e la grappa.Lasciare addensare,fare prova piattino e invasare bollente.

Per la variante con lo zenzero

Se la volete tutta con lo zenzero,quando la confettura è quasi da invasare aggiungete un bel cucchiaio di Zenzero macinato.

Se volete fare metà normale e metà zenzero, quando avete invasato quella normale ,basta che aggiungete al rimanente il cucchiaino zenzero macinato,una mescolata e invasate bollente.

Con queste quantità escono 7 vasetti da 220ml

di Valerio D'Agnese

Muffin

 Da: ricette facili

Assortimento di muffin soffici e ben gonfi

Gusto intenso, consistenza leggera e profumi irresistibili… uno più buono dell’altro

Muffin alla Banana – Banana Muffins

Ingredienti

190 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

60 g di burro fuso

2 banane grandi mature (circa 240 g schiacciate)

60 ml di latte

5 g di bicarbonato di sodio

5 ml di estratto di vaniglia

1 g di sale

2 g di cannella in polvere

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo da muffin con i pirottini.

In una ciotola mescola farina, zucchero, bicarbonato, sale e cannella.

In un’altra ciotola unisci banane schiacciate, burro fuso, latte e vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola delicatamente.

Riempi i pirottini per ¾.

Cuoci finché i muffin risultano dorati e ben cotti.

Lascia intiepidire e servi tiepidi.

Muffin Red Velvet – Red Velvet Muffins

Ingredienti

155 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

120 ml di latticello (o yogurt diluito)

120 ml di olio di semi

15 g di cacao amaro

7 g di colorante alimentare rosso

5 ml di vaniglia

1 g di sale

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo.

Mescola farina, cacao, zucchero e sale.

In un’altra ciotola unisci latticello, olio, vaniglia e colorante.

Incorpora i liquidi ai secchi mescolando delicatamente.

Riempi i pirottini per ¾.

Cuoci fino a completa cottura.

Lascia raffreddare e, se vuoi, decora con crema al formaggio.

Muffin al Cioccolato Fondente – Dark Chocolate Muffins

Ingredienti

125 g di farina 00

100 g di zucchero

90 ml di olio di semi

2 uova grandi

30 g di cacao amaro

5 ml di vaniglia

2 g di bicarbonato di sodio

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo.

Mescola farina, cacao, zucchero e bicarbonato.

In un’altra ciotola sbatti uova, olio e vaniglia.

Unisci i due composti mescolando delicatamente.

Distribuisci l’impasto nei pirottini.

Cuoci fino a quando risultano gonfi e asciutti.

Lascia raffreddare; puoi aggiungere gocce di cioccolato prima della cottura.

Muffin ai Mirtilli – Blueberry Muffins

Ingredienti

190 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

10 g di lievito per dolci

120 ml di latte

80 ml di olio di semi

2 uova grandi

150 g di mirtilli freschi o surgelati

Preparazione

Preriscalda il forno a 190°C e prepara lo stampo con i pirottini.

Mescola farina, zucchero e lievito.

In un’altra ciotola unisci latte, olio e uova.

Versa i liquidi nei secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora i mirtilli delicatamente.

Riempi i pirottini per ¾.

Cuoci finché i muffin sono dorati e ben gonfi.