Muffin

 Da: ricette facili

Assortimento di muffin soffici e ben gonfi

Gusto intenso, consistenza leggera e profumi irresistibili… uno più buono dell’altro

Muffin alla Banana – Banana Muffins

Ingredienti

190 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

60 g di burro fuso

2 banane grandi mature (circa 240 g schiacciate)

60 ml di latte

5 g di bicarbonato di sodio

5 ml di estratto di vaniglia

1 g di sale

2 g di cannella in polvere

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo da muffin con i pirottini.

In una ciotola mescola farina, zucchero, bicarbonato, sale e cannella.

In un’altra ciotola unisci banane schiacciate, burro fuso, latte e vaniglia.

Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola delicatamente.

Riempi i pirottini per ¾.

Cuoci finché i muffin risultano dorati e ben cotti.

Lascia intiepidire e servi tiepidi.

Muffin Red Velvet – Red Velvet Muffins

Ingredienti

155 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

120 ml di latticello (o yogurt diluito)

120 ml di olio di semi

15 g di cacao amaro

7 g di colorante alimentare rosso

5 ml di vaniglia

1 g di sale

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo.

Mescola farina, cacao, zucchero e sale.

In un’altra ciotola unisci latticello, olio, vaniglia e colorante.

Incorpora i liquidi ai secchi mescolando delicatamente.

Riempi i pirottini per ¾.

Cuoci fino a completa cottura.

Lascia raffreddare e, se vuoi, decora con crema al formaggio.

Muffin al Cioccolato Fondente – Dark Chocolate Muffins

Ingredienti

125 g di farina 00

100 g di zucchero

90 ml di olio di semi

2 uova grandi

30 g di cacao amaro

5 ml di vaniglia

2 g di bicarbonato di sodio

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara lo stampo.

Mescola farina, cacao, zucchero e bicarbonato.

In un’altra ciotola sbatti uova, olio e vaniglia.

Unisci i due composti mescolando delicatamente.

Distribuisci l’impasto nei pirottini.

Cuoci fino a quando risultano gonfi e asciutti.

Lascia raffreddare; puoi aggiungere gocce di cioccolato prima della cottura.

Muffin ai Mirtilli – Blueberry Muffins

Ingredienti

190 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

10 g di lievito per dolci

120 ml di latte

80 ml di olio di semi

2 uova grandi

150 g di mirtilli freschi o surgelati

Preparazione

Preriscalda il forno a 190°C e prepara lo stampo con i pirottini.

Mescola farina, zucchero e lievito.

In un’altra ciotola unisci latte, olio e uova.

Versa i liquidi nei secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora i mirtilli delicatamente.

Riempi i pirottini per ¾.

Cuoci finché i muffin sono dorati e ben gonfi.

Marroni della Rita (da sei di Vergato se...)

 Marroni al rhum della Rita

Ingredienti:

2 kg di marroni

1 litro di acqua

850 gr di zucchero

10 chiodi di garofano

3-4 stecche di cannella

2 bustine di vanillina

Scorza di un limone e di una arancia

200 ml di Rhum del migliore

200 ml di alcool

Castrare i marroni, arrostirli e sbucciali.

Fare bollire un litro di acqua con lo zucchero e gli aromi per alcuni minuti. Filtrare lo sciroppo e metterlo a raffreddare.

Quando lo sciroppo è freddo aggiungere l’alcool e il liquore.

A questo punto si possono riempire i vasi di vetro, precedentemente lavati e sterilizzati, con i marroni ricoprendoli con lo sciroppo.

Attenzione non riempire completamente i vasi con i marroni e abbondare con il liquido, infatti le castagne che hanno perso acqua con l’arrostitura, la riprendono assorbendo lo sciroppo e quindi si gonfiano.

Chiudere bene i barattoli e conservarli almeno due mesi prima di consumarli.

Io il primo vasetto lo apro di solito il giorno di Natale!

Buon fine settimana a tutti!

Torta salata con pere, gorgonzola e noci

 Ingredienti:

• 1 frolla (op a scelta 1  brisee o 1 sfoglia) io fatta con frolla
• g .300 di pere
• g. di gorgonzola
• g. 50 di noci pulite e tritate
• g. 150 di panna da cucina (op. latte)
• 2 uova
• g. 30 di parmigiano grattugiato
• sale e pepe qb

Preparazione:
Stendere la frolla, bucherellarla coi rebbi di una forchetta.
Pelare e affettare le pere.
Amalgamare tutti i restanti ingredienti.
Stendere x bene le pere sulla frolla e versarvi il composto ottenuto.
In forno a 170°/180° per 30/40'

MARMELLATA ARANCE NATURALI CARAMELLO E VANIGLIA

 Di: Valerio D'Agnese, ricetta e foto

MARMELLATA ARANCE NATURALI CARAMELLO E VANIGLIA

1,5kg arance Navel naturali o bio mature e pulite da testa e coda

850g zucchero+5/6cucchiai acqua

1/2 bacca di vaniglia o i bustina vanillina

2 generosi cucchiai miele millefiori

Ciotola,tagliare a rondelle fini le arance e metterle da parte.Pentola grande,mettere 1/2kg zucchero e farlo caramellare con 5/6 cucchiai acqua,quando è pronto togliere dal fuoco e mettersi sul lavandino,mettere le fette di arance sopra il caramello(operazione da fare con molta attenzione,il caramello caldo fa schizzi ci si può scottare)vedrete che il caramello solidifica,rimettere pentola sul fuoco e Mescolare il caramello tornerà liquido, aggiungere il resto dello zucchero con la vaniglia(o la vanillina)mescolare.Passata un'ora,aggiungere il miele e mescolare,dare una mixerata in modo da spappolare le arance senza farla diventare purea.Far addensare,fare prova piattino e se pronta invasare bollente.

*io ho frullato un poco col mixer, non completamente x il mio gusto è fantastica *il colore finale dipende dalla caramellatura dello zucchero iniziale (non fino a farlo diventare scuro)

Marmellata di Natale di mandarini e mele

 

Di:Celina Hruschka
 Ingredienti per la marmellata di Natale (per circa 5-6 vasetti da 250ml ciascuno)

• 600 g di mandarini
• 400 g di mele
  
  
  
• 500 g di zucchero conservante 2:1
• 2 bastoncini di cannella
• 1 baccello di vaniglia e la polpa
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati

• Preparazione della marmellata di Natale

  1. Per prima cosa pulite i vasetti di marmellata ed i coperchi con acqua bollente e lasciateli asciugare completamente.
  2. Sbucciare i mandarini e tagliarli a pezzetti. (Per evitare che la marmellata diventi amara, tagliare i mandarini a metà e spremerne il succo. In questo modo lasceranno le fibre bianche, responsabili del sapore amaro. Le fibre bianche possono anche essere tagliate via)
  3. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti.
  4. Mettete poi tutta la frutta in un frullatore e frullatela finemente. (Naturalmente i frutti possono anche essere ulteriormente lavorati con un frullatore a immersione.)
  5. Ora mettete la purea di frutta in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero conservante.
  6. Raschiare il baccello di vaniglia e aggiungerlo nella pentola insieme alla polpa e ai bastoncini di cannella. Se non volete pezzetti nella marmellata, potete prima filtrare la purea di frutta con un colino.
  7. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento per circa 3-5 minuti, mescolando continuamente (importante: se si forma della schiuma in superficie, assicurarsi di schiumarla) .
  8. Per verificare se la marmellata ha bollito abbastanza a lungo ed è pronta per essere imbottigliata, è meglio fare una prova di gelificazione: mettere un po' di marmellata su un piattino. Se dopo qualche secondo inizia a gelificare, la marmellata è pronta.
  9. Eliminate il baccello di vaniglia e le stecche di cannella e versate la marmellata ancora ben calda nei vasetti.
  10. Lascia raffreddare la marmellata di Natale, decora i vasetti con un ciondolo e un bellissimo nastro e fai felice gli altri. (O renditi felice )

  Ti auguro tanto divertimento, buona fortuna e tanto divertimento imitando!

  La tua Celina