Ingredienti:
- g. 200 di farina 00
- g. 50 di cacao amaro (si può usare anche quello zuccherato, togliendo un po' di zucchero )
- g. 150 di zucchero semolato
- ml. 200 di latte intero
- g. 65 di burro morbido, op. di olio di semi di girasole
- 2 uova intere
- g. 100 di scaglie di cioccolato, op. gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Servono 2 ciotole per tenere diviso il liquido dal solido.
In una ciotola setacciare il cacao, il lievito, lo zucchero e la farina.
Nella seconda ciotola mettere i liquidi, uova, latte, burro morbido, il sale e la vaniglia , op. altro aroma.
unire gli ingredienti e quando il composto sarà omogeneo versarvi le scaglie di cioccolato (tenerne a parte un pochino per metterlo sopra).
Versare il composto nei pirottini, riempire 3/4 del pirottino.
Cospargervi sopra il resto delle scaglie di cioccolato.
Volendo si possono mettere scaglie di mandorle o ciò che si desidera.
In forno caldo a 180° per 25'.
Spegnere il forno e lasciarlo ancora in forno per qualche minuto.
Tempo di preparazione 15'
Di cottura 25'
Dose per 16 muffin con pirottini di 5 cm di diametro