Ingredienti:
Kg. 1 di fichi
g. 250 di zucchero
ml. 300 di vino rosso
Preparazione:
I fichi non devono essere sbucciati
Devono essere maturi ma non troppo
Dopo averli lavati adagiarli in una pentola antiaderente uno a fianco all altro
Versare lo zucchero e il vino.
Cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore .
Senza girare mai i fichi.
Quando il caramello avra' raggiunto il suo colore ambrato allora sono pronti da mettere in barattoli gia sterilizzati.
Versare i fichi con tutto il suo caramello.
Una volta chiusi vanno capovolti fino a raffreddarsi.