Dado vegetale fai da te
Ingredienti:
- g. 200 di sedano
- 3 carote
- 1 porro
- 4 coste di bieta (erbette)
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 15 pomodorini
- g. 100 di prezzemolo
- 20 foglie di basilico
- 5 foglie di salvia
- ml. 100 di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- 6 cucchiai di sale integrale
Preparazione:
Lavate le verdure e le erbe aromatiche.
Sminuzzatele e versatele in una pentola con l'olio, il vino e il sale.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per 50'.
Il composto pian piano inizierà a diventare denso,
rendetelo omogeneo con un frullatore a immersione.
Lasciatelo raffreddare e dividetelo nelle vaschette per i cubetti del ghiaccio.