Anatra alle pesche

Ingredienti:

• 1 anatra pronta per cuocere
• 1 grande vaso di pesche al naturale
• 1 noce di burro
• 2 cipolline
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 bicchierino di grappa
• sale e pepe

Preparazione:
Imburrate la casseruola.
Fate fondere le cipolline tagliate in quarti col coperchio, 
poi dorate l'anatra da tutte le parti.
Salate e pepate.
Irrorate con metà della grappa.

Alzate la fiamma, coprite.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 60'.

Togliete l'anatra dalla casseruola e tenetela in caldo.

Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo.

Sciogliete la fecola col resto della grappa.

Versate il tutto nella casseruola.

Aggiungete le pesche.

Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola.

Per servire tagliate l'anatra a pezzi.

Disponetela su di un piatto da portata, 
guarnendola con le pesche e irrorate con la salsa.