Insalata di funghi porcini

Ingredienti:

• porcini puliti e affettati
• olio E.V.O.
• pepe nero
• scaglie di parmigiano
• sale

Si condiscono le fette sottili dei porcini più compatti con olio d’oliva, pepe nero, scaglie di parmigiano dolce di montagna e sale (aggiunto all’ultimo momento in tavola).
Evitare il limone.
Qualcuno insieme al sale aggiunge una spruzzatina di prezzemolo.