Frittatina di funghi

Ingredienti:

• funghi
• olio e.v.o.
• uova
• sale

Facoltativo:

• parmigiano
• pane grattugiato
• latte
• prezzemolo
• noce moscata
• pepe

Preparazione:

Si tagliano i funghi a pezzetti o a fettine e si fanno leggermente rosolare in olio e quindi si versano le uova sbattute e salate cercando di amalgamare bene.
Qualcuno aggiunge un poco di parmigiano alle uova altri un poco di pan grattato e latte 
(altri ancora, aromatizzano con prezzemolo, pepe, noce moscata)