Ingredienti:
- kg. 1 di cipolline
- l. 1 di aceto
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sale
- alcuni chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
Preparazione:
Scottare in acqua bollente le cipolline per 2', scolarle e spellarle.
Portare a ebollizione l'aceto con l'olio, lo zucchero e il sale, versarvi le cipolline pulite, le spezie.
Far bollire per 8', scolarle, tenendo il liquido di cottura, raffreddare il tutto.
Mettere le cipolline nei vasetti sterilizzati e unire il liquido di cottura a freddo, col liquido coprite le cipolline, chiudere ermeticamente e mettere in un luogo buio e fresco.
Utilizzare non prima di un mese.