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| Polpettine di Pollo |
Ingredienti
- g. 500 di pollo cotto e disossato
- g 100 di prosciutto cotto
- g. 50 pinoli (facoltativi )
- g. 50 parmigiano
- besciamella (250 ml. di latte, g. 50 burro, g.50 farina) molto soda
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio per friggere
- sale e pepe
esecuzione :
Tritate il pollo e il prosciutto,
unitevi la besciamella fredda i pinoli tritati,
1 uovo, il parmigiano.
Formato delle palline, diametro 2 cm.
Passatele nell'uovo sbattuto poi nel pane grattugiato.
Friggetele in olio bollente e appoggiatele su carta assorbente.
Servitele ben calde.
I pinoli sono sostituibili con mandorle dolci,
La carne di pollo è sostituibile con tacchino, oppure altro,
però aggiungere del prezzemolo tritato.