Ingredienti:
- g. 400 farina 00
- g. 250 farina integrale
- g. 125 farina di grano duro
- g. 250 farina di mais
- g. 200 burro
- g. 40 lievito di birra
- 5 uova
- latte q.b.
- sale
per la variante dolce, aggiungere 200 g. zucchero
Procedimento :
Con 150 g. di farina 00 e latte tiepido in cui è stato sciolto il lievito, fare un panetto e mettere a riposo per 40 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti, tirare una sfoglia di spessore 3-4 mm.
tagliare dei triangoli e arrotolarli,
iniziando da un lato largo finendo con la punta,
metterli in una placca da forno con carta sotto, aspettare che lievitano e
porre in forno caldo fino a che diventano dorati.
- g. 400 farina 00
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| Croissant rustici e veloci |
- g. 125 farina di grano duro
- g. 250 farina di mais
- g. 200 burro
- g. 40 lievito di birra
- 5 uova
- latte q.b.
- sale
per la variante dolce, aggiungere 200 g. zucchero
Procedimento :
Con 150 g. di farina 00 e latte tiepido in cui è stato sciolto il lievito, fare un panetto e mettere a riposo per 40 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti, tirare una sfoglia di spessore 3-4 mm.
tagliare dei triangoli e arrotolarli,
iniziando da un lato largo finendo con la punta,
metterli in una placca da forno con carta sotto, aspettare che lievitano e
porre in forno caldo fino a che diventano dorati.