Da prendere con precauzione, perchè il il tempo di lievitazione può variare:
Lievito di birra secco | Lievito di birra fresco | Lievito Madre
g. 1 | g. 3 | g. 40
g. 1, 5 | g. 5 | g. 60
g. 2 | g. 7 | g. 80
g. 2,5 | g. 8 | g. 100
g. 3 | g. 10 | g. 120
g. 3,5 | g. 12 | g. 140
g. 4 | g. 15 | g. 160
g. 6 | g. 20 | g. 240
g. 7 | g. 25 | g. 280