Dosi per 6 persone:
- 1 kg di salsiccia
- 3 kg di erbe di campo (tarassaco borraggine cicoria rosolacce spinaci ortica zisercie)
- ¾ spicchi di aglio
- sale, pepe, olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:
Pulire e lavare accuratamente le erbe, tuffarle quindi in acqua bollente e lessarle per circa 10 minuti.
Scolarle, lasciarle raffreddare quindi strizzare leggermente e metterle in padella con l'aglio a spicchi interi, il sale il pepe dopo averle tritate grossolanamente.
Nel frattempo mettere la salsiccia a cuocere sulla griglia. Servire la salsiccia adagiata sulle verdure.
Di: Osteria L'Aldiquà (Forlimpopoli - Forli Cesena)
Da: Tipicoatavola.it
(Emilia/Romagna)