Ingredienti:
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| Giotto |
- pollo
- pancetta
- rosmarino
- salvia
- aglio
- uova
- farina
- zenzero
- zafferano
- sale e pepe
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| Uffizi-statua di Giotto |
anche internamente.
Imbottirlo di pancetta tagliata a striscioline, rosmarino,
salvia, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
Adagiare il pollo in una teglia da forno, irrorarlo d’olio,
salare, pepare, e passarlo in forno fino a metà cottura.
Intanto preparare una pastella con tuorli d’uovo, farina, zafferano,
zenzero, pepe e sale.
Togliere il pollo dal forno e spalmarlo generosamente con la pastella.
Terminare la cottura affinché l’involucro assuma un bel colore dorato.
Da: Taccuini storici
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Giotto di Bondone, forse diminutivo di Ambrogio o Angiolo, conosciuto semplicemente come Giotto (Vespignano, 1267 circa – Firenze, 8 gennaio 1337), è stato un pittore e architetto italiano.