Maccheroni del Decamerone

 

La ricetta che vi proponiamo è ricollegabile ai famosi maccheroni,

definizione generica indicante in realtà degli gnoccchi,

di cui il Boccaccio parla nel Decamerone.

 

In una zuppiera mescolate farina e semolino con abbondante parmigiano, salate e quindi unite delle uova per legare il tutto.

Impastate bene aggiungendo se occorre poca acqua.

Aiutandovi con della farina fate con l’impasto dei bastoncini grossi più o meno come il vostro pollice, 

quindi tagliateli nella misura di una noce.

Fate bollire del brodo e buttateci, pochi alla volta, gli gnocchi.

Cuoceteli pochi minuti e gustateli asciutti con una cascata di formaggio grattugiato.