Agnello arrosto alla Bonifacio VIII

Marinare dei pezzi di carne d'agnello,
 per circa un'ora in una teglia da forno,
con olio d'oliva, rametti di rosmarino, origano,
 timo, foglie d'alloro, spicchi d'aglio, vino bianco, aceto,
sale e pepe.
Quindi passare in forno caldo.
A cottura quasi ultimata aggiungere delle fette di pane nel fondo di cottura, rigirare, far insaporire per qualche altro minuto e servire l'agnello arrosto alla Bonifacio VIII ben caldo.

Da:taccuini storici