Da: casa e cucina sana
Pane Challah intrecciato
Ingredienti
240 ml di acqua tiepida
2 uova
60 g di zucchero
80 g di burro morbido (o olio)
7 g di lievito di birra secco
8 g di sale
Procedimento
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola unisci farina, zucchero e uova.
Aggiungi l’acqua con il lievito e impasta.
Incorpora il burro e infine il sale.
Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Lascia lievitare coperto per 2 ore.
Dividi l’impasto, intreccialo e fai lievitare ancora 40 minuti.
Cuoci a 180°C per 30–35 minuti.
Pane BaguetteIngredienti
500 g di farina 00
320 ml di acqua
10 g di sale
5 g di lievito di birra secco
Procedimento
Mescola farina e lievito.
Aggiungi l’acqua poco alla volta e impasta.
Unisci il sale e lavora fino a ottenere un impasto morbido.
Lascia lievitare 2 ore.
Forma le baguette e fai lievitare 30 minuti.
Incidi la superficie e cuoci a 230°C per 20–25 minuti con vapore.
Pane Brioche in cassettaIngredienti
500 g di farina 00
250 ml di latte tiepido
2 uova
100 g di burro morbido
60 g di zucchero
7 g di lievito di birra secco
8 g di sale
Procedimento
Sciogli il lievito nel latte.
Unisci farina, zucchero e uova.
Aggiungi il latte e impasta.
Incorpora il burro e il sale.
Lascia lievitare 2 ore.
Metti nello stampo da plumcake.
Cuoci a 170°C per 35–40 minuti.
Focaccia morbidaIngredienti
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
70 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
Procedimento
Sciogli il lievito nell’acqua.
Aggiungi la farina e impasta.
Unisci l’olio e infine il sale.
Lascia lievitare 2 ore.
Stendi l’impasto, fai i classici buchi con le dita.
Condisci con olio e sale.
Cuoci a 220°C per 20–25 minuti.
Pane dello Shabbat (Challah)Ingredienti
500 g di farina 00
240 ml di acqua
2 uova
50 g di zucchero
80 ml di olio
7 g di lievito di birra secco
8 g di sale
Procedimento
Sciogli il lievito nell’acqua.
Unisci farina, zucchero e uova.
Aggiungi l’olio e poi il sale.
Impasta fino a ottenere un composto elastico.
Lascia lievitare 2 ore.
Forma una treccia.
Cuoci a 180°C per 30–35 minuti.
Impasto per Cinnamon RollsIngredienti
500 g di farina 00
250 ml di latte tiepido
80 g di burro morbido
80 g di zucchero
7 g di lievito di birra secco
5 g di sale
Cannella q.b.
Procedimento
Sciogli il lievito nel latte.
Unisci farina, zucchero e sale.
Aggiungi il burro e impasta.
Lascia lievitare 2 ore.
Stendi l’impasto, spolvera con zucchero e cannella.
Arrotola e taglia a girelle.
Cuoci a 180°C per 20–25 minuti.