Lumache alla ticinese

Ingredienti:

• 100 lumache senza il guscio, pulite pronte per la cottura
• g. 20 di burro
• g. 100 di pancetta
• dl. 2 di vino
• 20 noci
• prezzemolo
• maggiorana
• sale & pepe

Preparazione:
Rosolare le lumache  in pochissimo burro.
Aggiungere la pancetta tagliate a pezzetti, bagnare col vino, salare, pepare  e aggiungere le noci tritate.
Cuocere per 2 ore a casseruola coperta e a fuoco bassisimo.