Lumache alla romana

Ingredienti:

• 48 lumache sgusciate
• 6 cucchiai di olio e.v.o.
• 2 spicchi di aglio
• g. 50 di pomodori pelati
• pepe di cajenna
• 1/2 cucchiaio di menta secca
• sale & pepe

Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio nell'olio.
Appena dorati aggiungete i pelati, la menta, e una presa di pepe di cajenna.
Aggiungete le lumache e lasciatele cuocere a fuoco moderato per 30'.
Salare, pepare e servire.