Le sorbe mature, le tagliate in 4 parti,
vengono messe in infusione in alcol per 3 settimane.
Alla scadenza di tale periodo si prepara uno sciroppo
di acqua distillata e zucchero, che raffreddato si unisce al resto,
puntando su una gradazione di 40° circa.
Si utilizzano in uguale quantità i 4 ingredienti principali:
- g. 500 di sorbe
- g. 500 di zucchero
- l.
- l.
Il composto viene lasciato maturare per almeno una settimana,
si filtra con carta da filtro e si lascia riposare per almeno un paio di mesi.
Allo stesso modo si può procedere con altri frutti lasciati interi come nespole, castagne, pere, mele etc. etc.