Straccetti di vitello alla Zurighese

Ingredienti:

• g. 600 di straccetti di vitello
• g. 200 di funghi freschi
• dl. 2 di vino
• dl. 3 di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• g. 20 di burro
• g. 20 di farina
• 1 cipolla
• sale & pepe

Preparazione:
Condire la carne, arrostirla in una padella molto calda.
Mescolare piano, aggiungere la cipolla e i funghi sminuzzati.
Lasciate cuocere fino a quando il tutto abbia preso un colore dorato.
Versare il vino e la panna, lasciando ridurre la salsa fino al momento di servire.