Ingredienti:
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| sorbetto al basilico in tazzina di ghiaccio |
- g. 250 di zucchero
- basilico fresco (50 foglie circa)
- 1 albume a neve
- 1/2 litro di acqua
- 2/3 cucchiai di grappa
Preparazione:
Portate a bollore acqua, zucchero e foglie di basilico e fate sobbollire per 5'.
Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero per alcune ore.
Filtrate e aggiungete la grappa, ponete il composto in gelatiera,
op. in freezer (se in freezer e risulta troppo ''gelato'' passatelo nel mixer).
op. in freezer (se in freezer e risulta troppo ''gelato'' passatelo nel mixer).
Quando il composto inizia a solidificare, unitevi l'albume d'uovo e continuate la gelazione.