Notte di San Lorenzo (chocolate cheese-cake)

Cheese-cake at the ciocolate

 Ingredienti (per 8 persone)per la base: 

• g. 200 di biscotti secchi
• g. 50 gr di burro
• g. 100  di cioccolato fondente

 Per la crema:

• g. 250  di ricotta fresca
• g. 250 di yogurt greco
•  25 gr di cioccolato fondente spezzettato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Per i biscottini :

• g.100 di farina
• g. 50 di burro
• g. 50 zucchero
• 1 uovo
• limone grattugiato

Per la glassa al cioccolato:

• vedi ricetta nel blog << http://esmeralda-rosa.blogspot.it/2011/11/glassa-per-dolci.html 

Preparazione: 

Triturare nel mixer i biscotti con il burro e il cioccolato, 
fino ad avere un composto omogeneo,

trasferire il composto ottenuto in una tortiera a 
cerniera foderata di carta-forno e livellarlo,

formando la base della torta.

In una ciotola, amalgamare la ricotta, lo yogurt, 
le scaglie di cioccolato e lo zucchero, 

sino ad avere un composto omogeneo.

Versare il composto di ricotta e 
yogurt sulla base di biscotto e livellarne la superficie.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparate la pasta frolla e ricavatene dei biscottini a forma di stella,

cuoceteli per 8' in forno a 180°.

Quando la torta sarà fredda ricopritela di glassa al cioccolato e 
cospargetela di stelline.