Ingredienti:
- g. 250 di farina 0 op. 1
- ml. 100 di acqua frizzante
- g. 30 di olio EVO
- g. 5 di sale fino
- ml. 30 di vino bianco
Preparazione:
La mia ricetta collaudata da anni per torte salate e molto altro: Versa la farina a fontana su una spianatoia(o in una ciotola),crea un incavo al centro e aggiungi l'olio EVO, il vino bianco, il sale e l'acqua frizzante poco per volta. Impasta energicamente per 5/10 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di stenderlo sottilmente col matterello.
Da: ricette salutari