Ingredienti:
- 4 sogliole (300 g. l'una)
- farina q.b.
- brandy
- burro
- dl. 3 di panna
- 3 cucchiai di pinoli
- 2 bustine di zafferano
Preparazione:
Pulite la sogliola, e ricavate da ognuna 4 filetti.
Infarinateli e rosolateli velocemente nel burro, girandoli.
Spruzzateli col brandy, prima di terminare la cottura, aggiungete la panna, i pinoli e lo zafferano.
Fate addensare la salsetta per alcuni minuti e servite caldi.