Ingredienti:
- 1/4 di litro di brodo (di pesce o di carne in base a cosa lo accompagnate)
- 1/4 di litro di panna
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di vermouth bianco secco
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Mettete sul fuoco una casseruola con il vino,
il brodo e il vermouth, fate ridurre a 1/3 il liquido.
Aggiungete la panna, lo zafferano, sale e pepe.
Servitela con scaloppine di pesce o di carne, assieme a verdure lessate.