Pane della Certosa (ricetta bolognese)

Ingredienti:

• g. 250 di farina
• g. 150 di miele
• g. 125 di zucchero
• g. 100 di uvetta
• g. 100 di mandorle
• g. 100 di pinoli
• g. 100 di cedro op. arancia candita
• g. 100 di cioccolato a pezzi
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 noce di burro

Preparazione:

Scottare le mandorle in acqua bollente e spellarle.

Mettere lo zucchero e il miele,il bicarbonato e i semi ( in una casseruola ),

versarvi 2 litri di acqua bollente e mescolare.

Far cadere a pioggia , lentamente la farina nella pentola.

Aggiungere l' uvetta, i canditi tritati grossolanamente, le mandorle, 
i pinoli e per ultimo, quando il composto è tiepido, il cioccolato a pezzi piccoli.

Imburrate una teglia, 
versate il composto,cospargerlo con qualche pezzetto di canditi e 
cuocete in forno caldo a 190°C.
(Emilia/Romagna)