Torrone

Ingredienti:

• g. 250 di miele
• g. 300 di mandorle
• g. 200 di zucchero
• g. 250 di nocciole tostate
• 3 albumi di uovo
• ostie da torrone (si trovano nei negozi di articoli da pasticceria)

Preparazione:

A bagnomaria,a fuoco dolce, mettere il miele,

montate gli albumi a neve e unirli al miele 

(mescolando sempre).

Imbiondire lo zucchero in un altro pentolino,

unirlo poi al composto a bagnomaria continuando a mescolare. 

A questo punto cuocendo il composto cambierà  man mano consistenza, 

da soffice e quasi spumoso perderà  il volume indurendosi. 

Più cuocerà,più sarà duro.

Per valutare il punto di durezza raggiunto prendete un recipiente con acqua fredda e immergervi un pezzetto del composto. 
Raffreddandosi vi confermerà
immediatamente la consistenza del vostro torrone, 
quando sarete soddisfatti del risultato unire mandorle e nocciole 
(ma potete anche variare con pistacchi e scorzette d'arancia) e mescolare rapidamente.

Togliere dal fuoco dopo avere distribuito il ripieno di frutta secca, stendere le ostie su un piano rigido e disporvi sopra, aiutandovi con una spatola o un coltello largo,il composto ancora caldo. 
Quando avrete ottenuto dei pezzi regolari coprirli con le ostie e lasciare raffreddare.