Ingredienti:- kg. 1 di limoni
- kg. 1,250 di zucchero semolato
Tempo 40'
+ ammollo delle bucce
Preparazione:
Lavate molto bene i limoni, scelti tra quelli non trattati e,
senza sbucciarli, li tagliate a metà, privateli dei semi (che vanno chiusi in un sacchettino di garza),
affettateli sottilmente e teneteli a bagno per una notte in abbondante acqua fredda.
Scolate quindi i limoni, raccoglieteli in una casseruola a doppio fondo, unite un litro e mezzo di acqua e fate bollire lentamente per 15'.
Aggiungete lo zucchero e il sacchettino di semi, mescolando spesso, proseguite la cottura finché la marmellata avrà raggiunto i 105°.
Togliete il sacchettino dei semi, versate la marmellata bollente nei vasi sterilizzati,caldi, chiudete ermeticamente e lasciateli raffreddare capovolti.