Ingredienti:
- mele cotogne
- zucchero
- alcool 90°
Procedimento:
Grattugiate le mele cotogne, raccogliete la poltiglia
in un vaso di vetro chiuso ermeticamente, conservate al buio per 5/6 giorni finché la poltiglia inizia a fermentare.
Strizzate con un canovaccio raccogliendo solo il sugo.
Per 1 litro di sugo si aggiunge 1 litro di alcool e
200 g. di zucchero.
Lasciare in infusione per 20/21 giorni, quindi filtrate,
imbottigliate ermeticamente e invecchiate per almeno
6 mesi prima del consumo.