Rotolo (dolce)

Ingredienti :
per la pasta

• 6 uova
• g. 300 di zucchero
• g. 100 di farina
• g. 100 di fecola
• g. 5 di bicarbonato

per la crema al cioccolato:

• g. 50 di burro
• g. 50 di cioccolato 
• latte q.b.
• alchermes q.b. per la bagna
• panna montata
• zucchero a velo per guarnire

Preparazione :

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete le farine col bicarbonato, poi le chiare a neve.

Mettete la carta forno su tutta la placca del forno e versatevi l' impasto, non deve superare 1 cm. di spessore.

In forno caldo a 180° per 5'-10'.

Togliete subito dal forno e dalla carta  e capovolgete su di un canovaccio umido disteso sopra ad un piano, cospargetelo di alchermes e sopra verserete la crema di cioccolato ( sciolta a bagnomaria ), si può mettere anche crema pasticcera , uno strato di panna e si arrotola il tutto, aiutandovi col canovaccio

Arrotolare e spolverato con lo zucchero a velo.

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