Quaglie arrosto

Ingredienti :
- 6 quaglie
- 6 fettine di pancetta
- salvia
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione:

Spennate e pulite le quaglie, salatele e pepatele.

Avvolgerle con la pancetta insieme con le foglioline di salvia.
Metterle in un tegame con qualche cucchiaio di olio e lasciare rosolare,
spruzzare col vino bianco,

lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco moderato,
rigirando di tanto in tanto.