Ciambella di fichi

ciambella di fichi

Ingredienti:
- g. 350 farina 00
- g. 150 farina gialla
- g. 150 zucchero
- 1 bicchiere di olio
- 3 uova
- g. 150 di fichi secchi
- g. 75 uvetta
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di << dry scotch >>
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
Esecuzione:
Tagliare a pezzi i fichi e metterli in un tegame piccolo con lo scotch e l' uvetta ( ben lavata ), bollire adagio per 5 minuti.
In una ciotola lavorare lo zucchero coi tuorli, aggiungere l' olio e le due farine setacciate assieme al lievito.
Unire i fichi e l' uvetta col liquore, il latte, amalgamare molto bene, da ultime le chiare a neve.

Ungere una teglia col buco centrale, infarinarla , versare il composto.
In forno caldo 180° per 50 minuti circa.