Ingredienti per due stampi classici da plumcake:
- kg. 1 di mele renette
- g. 200 di zucchero
- g. 500 di farina bianca
- 1 e 1/2 bustine di lievito
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- g. 250 di uva sultanina
- g. 125 di frutta secca a piacere ( nocciole, noci, mandorle... Tritate grossolanamente o lasciate intere)
- 1 presa di chiodi di garofano pestati e ridotti in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 stampi per plum-cake
Esecuzione
Grattugiate le mele con i fori grandi di una grattugia e raccogliete la polpa in una terrina capiente, mescolate allo zucchero e lasciate macerare per una notte al fresco.
Il giorno dopo mescolate alle mele tutti gli altri ingredienti, compreso il succo che si sarà formato, da ultimo aggiungete il lievito, amalgamate l'impasto, versatelo negli stampi da plum- cake e cuocete in forno già caldo a 200*C per un'ora circa.