Ingredienti:
- Latte1/2 litro
- riso piccolo g.100,
- farina 2 cucchiai
- zucchero 3 cucchiai
- uova 3
- vanillina 1 bustina
- sale
- scorza di limone
- rum o mandorla amara 1/2 bicchierino
- zucchero a velo
Preparazione:
Bollire il riso nel latte con pizzico di sale e buccia limone.
Tiepido aggiungere il liquore, lo zucchero, la farina, 3 tuorli e vanillina, lasciare riposare alcune ore ma non indispensabile.
Aggiungere gli albumi a neve e friggere a cucchiaiate in olio bollente.
Asciugare e spolverizzare con zucchero a velo.
Di: Roberta Pirani