Si fa con pochissimi ingredienti e senza glutine,
senza lievito e senza farina.
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- g. 200 di riso
- g. 125 di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 bacca di vaniglia
- g. 50 di burro
- scorza di arancia
- scorza di limone
- 1 cucchiaio di rum
Preparazione:
Metto a bollire il latte col riso e lascio cuocere finché il riso
ha assorbito tutto il latte.
Poi lascio freddare.
Quando è ben freddo aggiungo un cucchiaio di rum, il burro fuso,
La scorza di arancia
La scorza di limone
Tre tuorli
Poi a parte monto gli albumi e aggiungo anche quelli.
Metto in forno a 165 per un'ora in una teglia bassa.
Si mangia fredda con zucchero a velo.