Ingredienti:
- g. 400 di farina 00
- g. 200 zucchero a velo
- g. 100 amido di mais
- g. 250 burro freddo
- 3 tuorli ed 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Unite le farine mescolate bene dopo tagliate a pezzetti il burro unitelo alle farine e con i polpastrelli sbriciolate fino ad ottenere un composto sabbioso vi sembrerà parmigiano grattugiato, per ultimo unite le uova al centro delle farine.
Usate un mestolo per non riscaldare l'impasto.
Fate assorbire il composto alle uova fino a che potete prendere l'impasto con le mani formate la palla e ponetela in frigo almeno mezz'ora.
Poi procedete per l'uso che volete.