Tenerina di zucca
Ingredienti:
- g. 250 zucca cotta (meglio se al forno ed il giorno prima)
- g. 120 burro morbido
- g. 130 zucchero
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 3 tuorli d'uovo
- 3 albumi montati a neve
Preparazione:
Montare zucchero e turli, burro e aggiungere zucca infine fecola di patate e per ultimi gli albumi montati a neve.
Cuocere in teglia da 22/24 cm di diametro in forno statico a 180° per 30/40 min dipendente dal forno ad ogni modo quando con prova stecchino nessun residuo è pronta.
Variazioni: amaretti sbriciolati, mandorle tritate, etc. etc.
(Emilia/Romagna)