Ingredienti:
- kg. 1 di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di olio di semi
- ml. 150 di acqua
- olio x friggere op. strutto
Preparazione:
Impastate il tutto se serve aggiungiete acqua.
Preparate un impasto liscio e non molle lo lasciate riposare una mezz'ora.
Cominciate stendere la pasta anche con la macchina.
Normalmente si fanno rettangolari 10 cm x 15cm circa.
Nello strutto perché tiene la temperatura,
scaldatelo fino a che comincia fumare mettete i Pinzini cominceranno gonfiarsi non bucateli, girateli una solo volta quando raggiungono il colore desiderato.
(Emilia/Romagna)