Ingredienti:
- ml. 500 di latte
- g. 120 di zucchero
- 2 tuorli
- g. 30 di farina di castagne
- g. 10 di amido di mais
Preparazione:
Scaldare il latte, nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, unirvi le farine con qualche cucchiaiata di latte.
Unire il composto ottenuto al latte e portarlo a bollore per qualche minuto, mescolando sempre con le fruste.
A crema ottenuta, coprire con pellicola (serve ad evitare che si formi la crosticina).