Torta Panarello

Ingredienti:

4 uova

g. 230 di zucchero a velo

g. 170 di burro morbido

g. 100 di farina di mandorle

1 fialetta di mandorle amare

g. 80 di fecola

g. 80 di farina 00

Procedimento:
Con le fruste elettriche lavorare le uova intere con lo zucchero a velo per 10 minuti
Poi aggiungere la farina di mandorle e con una spatola inglobarla bene,

la fialetta di mandorle amare, il burro sciolto e ormai freddo, la farina e fecola setacciate.
Una teglia da 30 cm con bordo basso svasato e carta forno inumidita,

versare l’impasto livellandolo.
IMPORTANTE: 
il forno deve essere freddo quando si inserisce la teglia e 

impostato sui 160 gradi per 40 minuti.

Prova stecchino
Per la decorazione a losanghe ho fatto delle strisce di carta che dopo aver spolverato di zucchero a velo si tolgono.

(Liguria)