Salmone marinato

Ingredienti: 

1. g. 500  filetto di salmone abbattuto (io non avendo l’abbattitore lo metto in freezer)

g. 150  sale grosso

• 

1. g. 100  zucchero canna
2. aneto  o la barba dei finocchi

Preparazione:
Mettere in un recipiente un po’ alto il filetto sopra uno strato del composto e ricoprirlo con il restante
Mettere in frigorifero coperto da pellicola e lasciarlo marinare per circa 8 ore
Poi sciacquarlo sotto acqua corrente, asciugarlo, 

tagliarlo a fettine e aggiungerci un filo d’olio.

Questa dose è per due persone
Di: Anna Garibotti