Tortelli al forno (dolci)

Ingredienti:

• g. 800 di farina
• g. 200 di fecola
• g. 200 di burro + g. 100 di strutto
• g. 200 di zucchero + g.100 di zucchero a velo
• 6 tuorli + 4 albumi
• 2 bustine di lievito per dolci vanigliato
• 1 vanillina
• la buccia di un limone o di arancia, grattugiata 
• 1 bicchierino di liquore

Preparazione:

Amalgamare il tutto bene e se troppo duro aggiungere un pò di latte.

Tirare la pasta col mattarello e fare con lo stampo i tortelli ripieni di marmellata.

Infornare a 180* per 20'.
Da: il ristorante I Pifferi (Parma Emilia/Romagna)