Cappelletti dolci fritti o al forno

Ingredienti per il ripieno:

• g. 250 di ricotta 
• 3 tuorli 
  
• g. 70  zucchero 
• cannella
•  2 cucchiai di rum 
•  uvetta 
• 1 mela grattugiata

Per la pasta:

• g. 300 di farina 00
• g.100 di zucchero 
• mezzo bicchiere di vino bianco 
• g. 50 di burro 
• 1 uovo pizzico del sale
•  la buccia di limone

olio per friggere e zucchero a velo per spolvero finale
variazioni di ripieno: marmellate di vari gusti, creme, nutella etc. etc.
cottura pure in forno oltre alla frittura