Base impasto per pizza

Ingredienti:

• g. 500  farina per pizza
  
• g. 250  farina tipo 1
• g. 250  farina di semola
• ml. 600  acqua
• ml. 80  olio
• g. 4  di lievito fresco (si può metterne meno)
• g. 20  di sale

Preparazione:
Sciogliere il sale nell'acqua, aggiungere olio e lievito. 
Mescolare e aggiungere alle farine nell impastatrice. 
Impastare lentamente per una decina di minuti.
 Lasciare lievitare in una ciotola coperta per 4/5 ore, 
poi fare le palline e farle lievitare coperte ancora per almeno 2 ore.
Così sono pronte per la cottura.