Ingredienti
- g. 400 di pasta a piacere
- g. 250 di pancetta dolce
- 1 melenzana medio grande
- g. 250 di pomodori ciliegino
- ml. 200 di panna da cucina (a piacere)
- sale pepe e noce moscata
Procedimento
Tagliare la melenzana a cubetti grandi e friggerli.
Nel frattempo tagliare il pomodorino e farlo cucinare in padella con un filo di olio d'oliva dopo 10' aggiungere la pancetta dopo 5' le melenzane precedentemente fritte, far rosolare tutto per 2' e aggiungere una busta di panna e la noce moscata, sale e pepe.
Cuocere altri 5 minuti e condire la pasta.