Ingredienti:
Preparazione:
Impastare, lasciare riposare e mettere in frigo in una pirofila unta e coperta con la pellicola trasparente.
Il giorno dopo tirare fuori 4 ore prima dell’ora di cuocere.
Lasciare riposare per 2 ore.
Poi dividere in 4 panetti e stendere le pizze nelle 4 teglie.
Fare riposare per altre 2 ore.
Poi farcire e infornare 2 pizze per volta.
Mettere prima la mozzarella sgocciolata, poi il pomodoro.
10 minuti a forno statico, girarle e altri 5/10 min a forno ventilato.
* il sale è cosigliabile non usarne + di 8 g. x kg. di farina
questa regola vale per il pane e per i cibi.
- g. 500 di farina 0
- g. 2 di lievito di birra fresco
- ml. 400 di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio evo
- g. 4 di sale (sciolto nell’acqua intiepidita)
Preparazione:
Impastare, lasciare riposare e mettere in frigo in una pirofila unta e coperta con la pellicola trasparente.
Il giorno dopo tirare fuori 4 ore prima dell’ora di cuocere.
Lasciare riposare per 2 ore.
Poi dividere in 4 panetti e stendere le pizze nelle 4 teglie.
Fare riposare per altre 2 ore.
Poi farcire e infornare 2 pizze per volta.
Mettere prima la mozzarella sgocciolata, poi il pomodoro.
10 minuti a forno statico, girarle e altri 5/10 min a forno ventilato.
* il sale è cosigliabile non usarne + di 8 g. x kg. di farina
questa regola vale per il pane e per i cibi.